Segurança Alimentar (MBP, POPs, HACCP/APPCC)
Desenvolvemos e implantamos o Manual de Boas Práticas (MBP) e os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s) obrigatórios. Também estruturamos o sistema de APPCC/HACCP, garantindo prevenção de riscos sanitários e total conformidade com a legislação.
Acompanhamento da rotina
Livro técnico com procedimentos
Processos de higienização, manipulação e armazenamento
Documentação Sanitária
Organizamos toda a documentação exigida pela Vigilância Sanitária para o funcionamento legal do seu estabelecimento.
Profissionalismo e regularização
Evita multas e interdições
Comprova boas práticas sanitárias
Responsabilidade Técnica (RT)
Nutricionista habilitada pelo CRN, responsável por planejar, coordenar e supervisionar todas as atividades relacionadas ao setor de alimentação e nutrição.
Redução de falhas operacionais
Maior produtividade
Melhoria contínua da qualidade
Inspeção Sanitária Periódica
Inspeção Sanitária Periódica
Limpeza de equipamentos
Armazenamento e validade de produtos
Procedimentos de higiene
Acompanhamento da produção
Orientação para equipe
Capacitação e Treinamento de Colaboradores
Treinamentos dinâmicos e personalizados para garantir que a equipe cumpra corretamente todos os procedimentos sanitários.
Treinamento Personalizado
Treinamento Completo
Gestão da Qualidade e Estoque
Implantamos controles essenciais:
Compras e Homologação de fornecedores
Precificação e Controle de estoque
Fichas técnicas padronizadas
Rotulagem, Tabelas Nutricionais e Fichas Técnicas
Elaboramos rotulagem nutricional completa e padronizamos receitas com fichas técnicas profissionais, garantindo segurança, padronização e economia.
Adequação de Layout de Cozinhas
Orientação na criação ou redesign do layout, garantindo melhor fluxo operacional, prevenção de contaminação cruzada, produtividade e redução de custos.
Redesign de Cardápios e Desenvolvimento de Novos Produtos
Nutricionista especialista em Cozinha Internacional desenvolve cardápios modernos, saborosos e alinhados às tendências do mercado gastronômico.
